코나 아발론

북해도 에조 지역의 명품 전복을 하와이에 양식하기 위해 20년 넘게 연구한 결과 "빅아일랜드"의 코나 해안이 프리미엄 전복을 양식하기 위한 최적의 장소로 발탁되어 코나 국제공항 인근에 12,000 평이 넘는 전복 양식장을 짓고 "코나 아발론"이라 명명하며 1999년부터 세계적인 미식 천국, 하와이의 고급 레스토랑에 전복을 공급하고 있습니다.

전복계의 명품 중 명품, 코나 아발론은 격이 다른 해조류를 먹고 오염되지 않은 깊은 청정해에서 자란 살아있는 전복을 오아후에서도 구입할 수 있어, 현지인과 관광객에게 사랑받고 있으며, 호텔 투숙하는 관광객들을 위해 테이크 아웃 메뉴도 선보이고 있습니다.

맛도 비주얼도 훌륭한 다양한 시즈닝의 전복구이, 카르파초 스타일의 전복 찜, 해산물 샐러드 등은 고급 레스토랑의 애피타이저와 견주어도 손색이 없으며 와인과의 궁합도 잘 맞습니다.

하와이 바다를 담은 오이, 파프리카, 올리브, 마우이 어니언 등의 야채와 새우, 관자, 전복 등이 새콤달콤한 특제 소스와 어우러진 상큼한 시프트 샐러드는 다이어트 메뉴로 손색이 없습니다. 참치와 연어, 캄파치중 선택할 수 있는 전복 포케볼은 쫄깃쫄깃 맛있는 전복과 신선하고 부드러운 참치 또는 연어 또는 캄파치와 새콤한 미역이 입에서 통통 퍼지며 흰쌀밥과 잘 어우러져 풍미와 식감이 훌륭하고 양이 많아서 포케 볼 하나만으로도 한 끼 식사로 손색이 없습니다.

한국인의 입맛에도 잘 맞는 전복 카레는 독특하고 고급스러운 풍미가 일품입니다.

이 밖에도 훈제 연어 명란 포테이토 샐러드, 미네스트로 수프등도 감칠맛을 자랑하며 사랑받고 있습니다.