이사나

이사나는 기헤이에서 일본과 한국 소유 아래에서 29년간 사랑받아 온 식당으로, 현재는 Christine과 John Arabatzis가 새로운 소유주로 19년 넘게 이 식당을 애용해 왔습니다. 그들은 첫 번째 소유주였던 일본 레스토랑/스시 바 시절에 John의 16세 생일을 축하하기 위해 이곳을 처음 방문했습니다. 식당 운영에 익숙한 John은 테판야키 그릴에 소금을 많이 사용하여 ‘생일 축하합니다’를 써서 놀랐다고 합니다. (그의 아버지는 재료 낭비를 하지 말라고 가르쳤습니다.) Christine은 “이 식당에는 항상 특별한 것이 있었습니다. 바다를 바라보는 경치와 좋은 음식, 그리고 소중한 인연을 맺은 Cindy와 Andy와의 우정이 그것이었습니다.”라고 회상합니다.

2018년에 식당이 문을 닫은 후, Arabatzis 부부는 North Kihei에서 그리워할 뻔한 향수를 불러일으키는 식당을 새롭게 revitalizing하고 현대화할 기회를 보았습니다. 식당은 2019년 2월에 새로운 소유 하에 재개장했습니다.

새롭게 문을 연 이사나는 과거 29년 동안 존재했던 스시 바를 그대로 유지하면서도 새로운 주방 개념을 도입했습니다. 이제는 야키니쿠 테이블이나 광범위한 한국 메뉴는 찾을 수 없으며, 신선한 현지 생선, 스시, 그리고 섬 스타일의 요리, 예를 들어 옥수수 국물과 갈비를 제공합니다. 새롭게 단장한 내부는 현대적이고 깔끔하며 열린 분위기를 창출하고, 전문적인 칵테일, 생맥주, 와인, 그리고 다양한 사케를 갖춘 풀 바가 추가되었습니다. 또한, 전체적으로 물고기 전시와 따뜻하고 환영하는 나무, 대나무, 돌을 사용하여 바다에서 테이블까지의 개념을 강조한 분위기를 제공합니다. 스시 바 뒤에는 전통 일본 그림인 '가나가와의 큰 파도'가 걸려 있어, 매일 생선을 잡기 위해 위험을 감수하는 어부들을 상징합니다. 이는 '용감한 물고기'라는 이사나의 이름 번역 의미와 연결됩니다.