Peter Merriman의 레스토랑인 Merriman's Fishhouse 는 카우아이 포이푸에 위치하고 있습니다. 셰프 이자 오너인 Peter Merriman은 사탕수수와 파인애플이 농산물의 전부이던 25년 전, 다른 과일과 작물을 키울 꿈을 그렸습니다. 그는 그와 뜻을 함께하는 로컬 쉐프들과 함께 농부들에게 과일, 채소를 기르고 현지에서 목축을 할 것을 권했습니다. 그는 그렇게 Hawaii Regional Cuisine Movement의 앞장을 섰었고 지금은 농산물, 생선, 육류를 포함해 재료의 90%이상을 현지에서 공수합니다. 모든 요리는 귀하게 얻어진 재료 본연의 맛을 살리며 만들어졌습니다.
산과 바다가 모두 보이는 뷰를 자랑하며 저녁에는 붉은 석양이 아름답게 빛납니다. 이층에는 프리미엄 바가, 일층에는 캐주얼한 다이능을 즐길 수 있는 공간과 1000병이 넘는 와인을 보관하는 셀러가 있습니다.
** 라이브 뮤직 : 월 - 토요일 6 - 9 pm Monday - Keola "Ola" Akau Tuesday - Kirby Keough Wednesday - Keola "Ola" Akau Thursday - Kirby Keough Friday - Brittney Kinoshita Saturday - Brittney Kinoshita