"로카루 샤브샤브(Rokaru Shabu Shabu)"는 2016년도에 문을 연 새로운 컨셉의 샤부샤부 레스토랑입니다. 일본어로 '로컬 (local)'이라는 뜻을 가진 로카루는 음식에 사용하는 재료를 현지 마켓이나 동장에사 공수해옵니다. 게다가 이 레스토랑의 오너들은 MSG를 사용하지 않으려고 합니다. 로카루에서 샤부 샤부를 즐기는 방법은 원하는 육수와 재료 그리고 고기 등을 고르면 됩니다. 무제한 샤부샤부도 가능하며 약 90분 동안 원하는 샤부샤부를 원하는 만큼 마음껏 즐길 수 있습니다.
샤부샤부 레스토랑이지만 샤브샤브를 원하지 않는 사람들을 위한 간단한 음식들도 제공됩니다. 유명한 스몰 플레이트들로는 치킨 튀김, 미소 갈릭 조개찜, 가지튀김 등이 있으며 $10이하의 가격들로 제공합니다.