츠루통탄 소개 Introduction
일본의 유명 우동 레스토랑 체인점인 츠루통탄 우동 누들 브래서리(TsuruTonTan Udon Noodle Brasserie)는 미국에서 2번째 지점으로 와이키키 중심가 로얄 하와이안 센터에 문을 열게 되었습니다. 레스토랑 명칭은 국수를 만드는 소리에서 파생 되었는데 “츠루”는 국수를 후루룩 먹는 소리에서 “통” 은 우동은 반죽하는 소리 그리고 “탄”은 우동을 자르는 소리에서 만들어진 이름이라고 합니다. 츠루통탄에서는 일본에서 공수한 엄선된 재료들로 매일 신선한 우동을 만들며 장인이 손수 만든 예술품 같은 멋스러운 용기에 담겨서 제공됩니다. 츠루통탄은 일본 전역에 13곳의 레스토랑을 운영 중이고 뉴욕 시티 유니온 스퀘어에 한 개의 지점을 운영중입니다. 하와이의 새로운 지점은 2018년도 6월 12일에 오픈되었으며 로얄하와이안 쇼핑센터 내 B 빌딩 3층의 널찍하고 쾌적한 공간에 마련되었습니다. 175개의 좌석을 갖추고 있고 뉴욕 지점과 비슷한 메뉴셀렉션을 선보이지만 하와이만의 특수한 문화를 반영하는 하와이메뉴도 추가해서 서비스할 예정입니다.
시코쿠섬의 카가와현에 있는 츠루통탄의 창업자는 1979년에 오사카 소오에몬 조에 진짜 손으로 만든 최초의 우동 집인 "혼케 사누키"를 열었다. 보다 좋은 음식을 만들고자 했던 창업자의 강한 열정으로 최초 레스토랑의 성공은 1989년 ”츠루통탄”의 오픈으로 이어졌습니다. 츠루통탄은 특별한 맛뿐만 아니라 음식을 디자인 하듯 아름답게 치장해서 세련된 메뉴로 선보이는 것으로 유명합니다. 독특한 요리를 만드는데 음식을 담는 그릇이 중요한 역할을 한다고 믿는 주인 자신이 우동을 담을 가장 좋은 그릇을 찾기 위해 도예로 유명한 비젠시와 타치쿠이로 여행을 떠나서 그릇을 찾기도 했습니다.
*우동이란
우동은 일본에서 가장 오래된 국수 요리 중 하나로, 약 1200여년 전, 우동은 불교 승려 쿠카이에 의해서 일본의 사누키 현에 처음 소개되었으며 일본의 대표적인 음식으로 인정 받은 우동은 오늘날에는 전 세계적으로 대중화되었습니다. 우동 면발은 밀가루에 소금을 약간 넣어 섞은 후 반죽하고 펴서 얇게 썬 것으로 국물을 내는것도 그 위에 여러 재료들을 올리는 것도 다양한 맛과 스타일로 만들 수 있어 매우 흥미로운 음식입니다. 우동은 그릇, 접시, 대나무 체에 올리거나 핫팟에 넣어 먹을 수 있습니다. 그리고, 일본의 여러 각 지역에는 그 지역만의 독특한 우동을 만들어내기도 합니다.
츠루통탄만의 특징
• 와이키키 중심지인 로얄하와이안 3층에 위치해 접근성이 좋습니다. |
츠루통탄 정보 Information
푸디 매거진 (2) Foody Magazine
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[영업시간]
영업시간: 월-일요일 11 AM - 10 PM
해피아워: 2:30 PM - 5:30 PM
레잇나잇 스페셜: 8:30 PM - 10 PM
2233 Kalakaua Ave b310, Honolulu, HI 96815
지도 보기오아후 0.01km
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