라하이나 치킨 컴퍼니는 원래 로스트 치킨을 전문으로 하는 식당에서 시작하여, 현재는 현장에서 조각해 주는 스테이션을 추가하여 리브아이 로스트, 로스트 포크, 베이비 백 립스와 같은 메뉴를 제공하며, 매시드 포테이토, 그린 빈 캐서롤, 신선한 채소와 같은 미국식 사이드 메뉴도 포함하고 있습니다. 하와이의 독특한 문화적 융합을 반영하는 이 메뉴는 아시아, 태평양, 미국의 다양한 입맛을 만족시킵니다. 첫 번째 라하이나 치킨 컴퍼니는 1999년 알라 모아나 센터 마카이 푸드 코트에 문을 열었습니다.
특선 메뉴에는 홈스타일 로스트 치킨과 리브아이 로스트가 포함됩니다. 살이 통통한 5파운드의 치킨은 비밀의 다섯 가지 향신료로 양념한 후, 로티세리에서 구워지며, 이 방식은 치킨과 고기를 촉촉하고 맛있게 유지시킵니다. 로스트 치킨은 전체 또는 1/4과 1/2 조합 식사로 제공됩니다. 메뉴에는 프라이드 치킨도 포함되어 있으며, 조합 식사 또는 8조각, 16조각 주문이 가능합니다. 라하이나 치킨 컴퍼니는 고객의 눈앞에서 치킨, 소고기, 립을 주문에 맞게 조각해 주며, 이는 고급 뷔페에서 볼 수 있는 특별한 서비스입니다. 패스트푸드 레스토랑에서 이러한 서비스는 드물게 제공되는 특별한 경험입니다.