하와이 와이키키 한쪽에 위치한 작고 아담한 사이즈의 가게인 "지구(ZIGU)"는 하와이에서 나는 재료들로 신선함을 최고로 추구하는 일본식 레스토랑입니다. 하와이에서 훌륭한 요리에 대한 열정을 바탕으로 지어진 지구의 특징 중의 하나는 아늑한 분위기입니다. 사실 레스토랑의 건물은 1939년도에 지어진 아주 오래된 건물이나 조심스럽고 꾸준하게 보존해온 결과 현대적 건물에서는 느끼기 힘든 아늑한 분위기를 연출할 수 있었습니다.
쉐프 나카야마 마사키는 가쯔오부시를 만드는 사업을 하셨던 그의 할아버지를 따라 항상 요리에 관심이 있어 왔고 미슐렝 쉐프들과 함께 음식의 열정을 키워나가며 그로인해 하와이의 와이키키에서 최신 일식 레스토랑이자 사케 바인 지구 (ZIGU) 의 주방장이 되었습니다.
지구는 일식 레스토랑이지만 전통적인 일식만이 아닌 퓨전음식들도 제공합니다. 어떤 음식을 만들던 지구에서 고집하는 가장 중요하게 여기는 것은 요리 기술을 전담하는 요리사들이 준비한 신선한 현지 재료입니다. 이곳 지구 (ZIGU) 에서는 신선한 계란으로 만든 촉촉한 일본 오믈렛, 갓 잡은 생선으로 만든 초밥, 코나에서 온 카후쿠 새우 등의 요리를 맛볼 수 있습니다. 그리고 이 음식들과 함께 곁들여 마실 수 있는 이치코와 소주 품종도 있습니다.
지구 (ZIGU)와 쉐프 나카야마 마사키는 음식에 대한 지식과 지역 재료들로 사용한 일본 요리로 지역 주민들과 방문객들이 호기심을 가질 만한 충분한 매력을 가지고 있습니다. 와이키키에서 맛잇는 퓨전음식을 아늑한 분위기에서 즐기고 싶으시다면 '지구(ZIGU)'를 추천합니다.
지구 레스토랑만의 특징
• 와이키키 중심가에 위치해 있습니다.
• 신선한 재료로 만든 퓨전 일식 음식을 맛 보실수 있습니다.